{"id":6482,"date":"2018-06-20T18:45:39","date_gmt":"2018-06-20T16:45:39","guid":{"rendered":"http:\/\/groupsoi.com\/it\/?p=6482"},"modified":"2018-06-28T15:54:19","modified_gmt":"2018-06-28T13:54:19","slug":"raccolta-erbe-aromatiche-2018","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/groupsoi.com\/it\/blog\/news-it\/raccolta-erbe-aromatiche-2018","title":{"rendered":"Al via la raccolta delle erbe – 2018"},"content":{"rendered":"

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le coltivazioni di Nepi<\/h4>

Olii essenziali e spezie essiccate: il meglio delle erbe aromatiche sui nostri campi<\/span><\/h2>
<\/div>[vc_column_text]Un’ottima annata ha regalato piante vigorose: un toccasana per la qualit\u00e0 dei nostri prodotti<\/em>[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Un’annata favolosa<\/strong><\/h3>\n

A contatto con la natura, come sempre. Con la stessa passione e la stessa dedizione che ci contraddistinguono siamo tornati nei campi, stavolta per la raccolta 2018 delle erbe aromatiche<\/strong>. Con grande soddisfazione abbiamo scoperto di essere davanti a un\u2019annata eccezionale<\/strong>, grazie alla combinazione di una serie di elementi\u00a0tra cui – non ultimo – un\u00a0clima perfetto. La pioggia autunnale e il sole primaverile, infatti, hanno regalato piante cariche e sane ben oltre la media. La mancanza di problemi climatici ha permesso dunque una raccolta nettamente migliore delle precedenti. Una raccolta di qualit\u00e0<\/strong> che permette di lavorare al meglio il prodotto e avere un risultato che va oltre ogni rosea aspettativa.[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Due prodotti diversi<\/strong><\/h3>\n

I due canali di produzione sono l\u2019olio essenziale <\/strong>e le spezie essiccate<\/strong>, indirizzati entrambi all\u2019impiego culinario nelle cucine dei grandi chefs, proprio come abbiamo fatto con lo zafferano<\/strong><\/a>. Si tratta di prodotti al 100% naturali, provenienti dai nostri campi e senza utilizzo di pesticidi e concimi. La lista delle erbe da cui ricaviamo l\u2019olio essenziale aromatizzato \u00e8 composta da melissa, finocchio selvatico, menta, timo, rosmarino, salvia e coriandolo<\/strong>. Quanto alle spezie, invece: aglio, origano, maggiorana, alloro e dragoncello<\/strong>.<\/p>\n

<\/h3>\n

[\/vc_column_text]

Prima novit\u00e0: la pianta di melissa<\/span><\/h3>
<\/div>[vc_single_image image=”6494″ img_size=”large”][vc_column_text]<\/p>\n

Prima\u00a0grande novit\u00e0 del 2018 \u00e8 rappresentata dalla melissa<\/strong>, originaria dell\u2019area mediterranea e al suo \u201cesordio\u201d nell\u2019elenco delle nostre erbe. La raccolta di quest\u2019anno \u00e8 iniziata con 105 piante<\/strong>, tutte alte e vigorose. La melissa viene utilizzata in cucina per insaporire i piatti con il suo gradevole odore di limone. Si adatta perfettamente alle portate di pesce e carni bianche.<\/h4>\n

Per ricavarne invece l\u2019olio essenziale con metodo di distillazione a vapore<\/strong>, il primo step del procedimento \u00e8 la rimozione delle foglie dallo stelo e\u00a0di eventuali corpi estranei. Delicatamente e con cura, le foglie vengono rimosse a mano una ad una, impiegando il tempo necessario affinch\u00e9 risultino perfettamente idonee. A blocchi di poco pi\u00f9 di un kg, vengono inserite all\u2019interno della macchina professionale, in corrente di vapore generato dall\u2019ebollizione dell\u2019acqua. In conclusione, sono 40 i minuti necessari per far s\u00ec che la macchina entri in funzione e compia il processo di estrazione con fuoriuscita dell\u2019essenza<\/strong>.[\/vc_column_text][vc_single_image image=”6508″ img_size=”large”][vc_separator][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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